A Nos Étoiles ! 2022 3 magnums

Assemblage : vieilles vignes de Carignan noir (100%).

Vinification : macération semi-carbonique pour révéler les arômes fruités, proches du raisin. Raisins non éraflés, foulés au tiers de la cuve, le solde reste en grappes entières pour pouvoir réaliser une fermentation semi-carbonique. Cuvaison de 15 jours et pressurage doux au pressoir vertical.

Levures indigènes, pas d'intrant sauf un peu de SO2, pas de filtration.

SO2 total : < 30 mg/L.

Terroir : sélection parcellaire de vieux Carignan plantés en 1960, provenant d'un sol argilo-calcaire. Situé dans le bassin de l'Arc, ce sol à dominante limoneuse ramène de la fraîcheur au vin.

Description : un rouge structuré, alliant fruit et fraîcheur.

Mise en bouteille : environ 2500 bouteilles, 150 magnums.

Dégustation : nez aux arômes de mûres noires, et de tabac. Belle vivacité qui laisse place à une bouche à la fois sanguine et charnue.

Suggestion d'accompagnement : côte de bœuf grillée, autres grillades. Avec un peu d'âge, belle association avec des daubes.

Accord littéraire : Antoine de Saint Exupéry - Le Petit Prince

Prix donné pour un carton de 3 magnums "A Nos Étoiles !" 2022

Commande uniquement possible par carton (carton de 3 magnums).

Minimum de commande : 1 carton

Livraison offerte à partir du 5ème carton commandé. Maximum de commande : 12 bouteilles. Panachage de plusieurs cartons possible.

Une expédition mensuelle.