Immortels 2021 3 magnums

Assemblage : sélection massale de Syrah, 100%.

Vinification : raisins égrappés manuellement, foulés pour moitié puis mis en amphore de terre cuite. Ils vont fermenter et suivre un élevage en macération de 10 mois, un vin atypique.

Levures indigènes, pas d'intrant sauf un peu de SO2, pas de filtration.

SO2 total : < 30 mg / L

Terroir : Immortels provient d’une sélection massale plantée en 2013 (sélection privée Lilian Bérillon). Les Syrah sont plantées sur des argiles rouges reposant sur une dalle de safre au pied de la Sainte Victoire.

Description : Immortels est un vin rouge structuré de garde.

Mise en bouteille : environ 500 bouteilles, 50 magnums.

Dégustation : notes d’olive noire, cacaotées. La bouche avec des tanins présents mais fondus délivre des amers fins aux notes de gentianes. Texture velours et belle longueur en bouche.

Suggestion d’accompagnement : pigeons rôtis aux lardons, viandes rouges en sauce, dessert à base de chocolat ou tout seul pour le plaisir.

Accord musical : Alain Bashung - Immortels

Prix donné pour un carton de 3 magnums "Immortels" 2021

Commande uniquement possible par carton (carton de 3 magnums).

Minimum et Maximum de commande : 1 carton,

Livraison offerte à partir du 5ème carton commandé. Maximum de commande : 6 bouteilles. Panachage de plusieurs cartons possible.

Une expédition mensuelle.