Pépins 2025 6 bouteilles

Assemblage : Vieilles vignes de Carignan noir (100%).

Vinification : Vendange non égrappée, alternance de raisins foulés et de grappes entières sur un principe "mille feuilles" pour une macération semi carbonique de 5 jours. Pressurage au pressoir à cliquet. Élevage de 6 mois en cuve.

Levures indigènes, pas d'intrant sauf un peu de SO2, pas de filtration.

SO2 Total: < 30 mg/L.

Terroir : Sélection parcellaire de vieux Carignans plantés en 1968, provenant d’un sol argilo-calcaire à dominante sableuse. Un sol très filtrant au caractère solaire.

Description : Vendangé sur une belle maturité, Pépin révèle un raisin craquant au fruit bien présent.

Mise en bouteille : environ 3000 bouteilles.

Dégustation : Nez aux notes réglissées et fruitées. Attaque vive en bouche qui laisse place à des tanins soyeux. Les notes finales fruitées évoquent entre autre le cassis.

Suggestion d’accompagnement : Planche apéro, antipasti.

Accord musical : Camille - Seeds of change

Prix donné pour un carton de 6 bouteilles "Pépins" 2025

Commande uniquement possible par carton (carton de 6 bouteilles).

Minimum et Maximum de commande : 1 carton,

Livraison offerte à partir du 5ème carton commandé. Maximum de commande : 6 bouteilles. Panachage de plusieurs cartons possible.

Une expédition mensuelle.